选择合适的耐热钢料盘时，应考虑以下几个关键因素：

使用温度：不同的耐热钢料盘材料适用于不同的温度范围。例如，Cr-Mn-N适合于850°C以下，3Cr24Ni7SiNRe适合于850～1050°C，1Cr25Ni20Si2适合于1050～1100°C，03Cr25Ni35Si2适合于1100～1200°C。

耐腐蚀性：选择具有良好耐腐蚀性的材料，如310S钢和Ni7N钢，它们能在海水、氨气、氰化物等介质中保持稳定性能。

耐热性和抗氧化性：310S钢和Ni7N钢在高温下保持优良的性能，是高温熔融不锈钢领域的代表，适合在高温环境下使用。

强度和延展性：材料应在高温下保持足够的强度和延展性，以防止在使用过程中发生变形或断裂。

工艺方法：精密铸造和消失模铸造是制造耐热钢料盘的常用工艺，它们可以提高材料的均匀性和减少缺陷。

定制和适应性：选择可按图纸要求进行定制的产品，以适应不同的使用场合和尺寸要求。

成本效益：考虑材料的价格和生产周期，以及产品的长期使用成本和环境友好性。

通过综合考虑上述因素，可以确保选择到符合特定需求和预算的耐热钢料盘。